明治亭 かつ丼ソース

\ いつ – when /

昭和60年に創業、かつ丼専用ソース工場を立ち上げ、長い歴史の駒ヶ根の味を次の世代に残すため、昔も今も職人が心を込めて本物の味を作り続けております。駒ヶ根市でソースかつ丼の町興し事業を初めて25年経ちますが、店主は立ち上げから10年間役員・会長を務め、その間に地元を代表するソースになりました。駒ヶ根のソースかつ丼は創業から地元で愛されてきた郷土料理、駒ヶ根市民なら誰でも「ソースかつ丼」と言えば知っているお店になりました。地元の大切な食文化を守ることも大切にしています。

\ どこで – where /

長野県駒ヶ根市に本社とアルプス工場があります。長野県の南部に位置し、西に中央アルプス、東に南アルプスの雄姿を望むことができる「アルプスがふたつ映えるまち」です。駒ヶ根の恵まれた自然環境の中、ソースを製造できることを誇りに思います。店舗は、長野県の駒ヶ根市と軽井沢市、長野市に5店舗を出店しています。

\ だれが – who /

店主は地元や料理業界で修行して参りました。地元「駒ヶ根産」にこだわった食材で丁寧に作ったソースです。駒ヶ根「四季処　明治亭」の職人が、長年に渡りお客様の声を聞きながら労を重ね生み出したソースかつ丼用のソースです。食の安全を第一に考え、高基準・高規格を誇る設備で、昭和に生まれた「駒ヶ根ソース」の味を大切に守り、製造していきます。

\ なにを – what /

明治亭オリジナルソースは、12種類の材料を追加し長時間に渡りうまみを引出して使用し上級な味わい深いソースに仕上がっています。食後のサッパり感をそのままに、肉料理特有のまったりとした重量感や、胃がもたれるようなしつこさは無く、食後のアッサリ感が特長です。