いかしゅうまい

\ いつ – when /

1977年に大寿活魚有限会社を設立、1983年に呼子町に「海中レストラン萬坊」を開店。1989年にいかしゅうまい工場を建設し、クール直送通販を開始しました。1994年に有限会社萬坊に社名変更、2001年に第2工場新設、2005年に株式会社萬坊へ組織変更。2011年に博多駅と大阪の大丸梅田に店舗を出店しました。
九州を代表するお土産のひとつ呼子名物「いかしゅうまい」は海中レストラン萬坊の調理場が発祥でした いかしゅうまいは、萬坊の海中レストランで誕生してから三十年余り、作り置きを一切せず、作ったその日に冷蔵出荷。保存料も使用していません。いつまでも変わらぬ思いを包み込んだ贈り物です。

\ どこで – where /

佐賀県唐津市に本社、海中レストランがあり、佐賀県を中心に日本全国の百貨店やスーパー、駅売店などで販売しております。海中レストランは1983年、日本初の海に浮かぶレストランとして「萬坊」を建造しました。海中へ続く階段を下ると、まるで水族館。ガラス越しに魚たちが泳ぎ回り、天然の生け簀から活きている魚が直接厨房へと運ばれていきます。この構造は、見た目のインパクトや、非日常感もさることながら、新鮮なおいしさを余すことなく堪能していただけるよう考えた結果、導き出した答えです。

\ だれが – who /

いかしゅうまいには、料理人達の想いが息づいています。イカの旨味をたっぷりと練り込み、玉ねぎ・卵・天然海塩の素材にこだわった職人の味。量産スタイルをとらずに、その日に作った物のみを出荷する受注販売システム。それらすべてには、萬坊の想いがあります。萬坊は、これからも呼子から魅力溢れる海の恵みを発信し続け、お客様に笑顔をお届けするために、かわらぬ品質をまもりながら、日々新たな食の喜びを提案し、挑戦し続けます。

\ なにを – what /

お口いっぱいに広がるふんわり感と、プリプリの歯ごたえがたまりません。身が柔らかいイカの上身のみを使用し、ふんわりとした淡雪のような食感に仕上げました。特徴的な見た目と、今までにないふんわりプリプリした食感が予想以上の反響を呼び、人気に拍車をかけ、萬坊人気ナンバー1のいかしゅうまいとなりました。
産地指定で育てられた甘みたっぷりの玉ねぎ、純植物性原料のみの飼料だけで育てた鶏の産みたて卵、海のミネラル豊富な天然のにがり成分をたっぷり含んだ天然海塩を加えて練り込みました。呼子名物いかしゅうまい発祥の店から、旨さとコクが凝縮された味わいをお届けします。

\ こだわりは – pride /

製造へのこだわり
萬坊のいかしゅうまいの製造は、ほぼ手作りで行っています。これは、効率よりも、美味しいものを美味しく食べていただきたいとの想いから生まれたスタイル。

品質へのこだわり
作り置きや保存料を使用する量産体制をとらず、注文を受けてからその日のうちに作って配送するシステムを現在でも貫いています。

素材へのこだわり
イカの甘味、いかしゅうまいの真っ白な美しさを大切にイカの上身だけを使用し、卵、玉ねぎ、塩、食用油も地元のものを厳選するなど、鮮度、素材にこだわるからこそ生まれる真似のできない美味しさ。今日も全国の食卓へとお届けしています。