登り鮎

\ いつ – when /

明治四十一年創業の御菓子司、玉井屋。心のこもった伝統のお菓子「登り鮎」、「やき鮎」をはじめ「味噌松風」等この地を代表する和菓子を創り上げて参りました。今後も世代を問わず皆様に喜んでいただけるお菓子を追求し、味わい深い和菓子の世界を提案していきたいと思っております。

\ どこで – where /

岐阜県岐阜市に本店があります。岐阜高島屋やJR岐阜駅構内、JR岐阜羽島駅構内、イオン各務原店でも商品を販売しています。

\ だれが – who /

登り鮎は、ひとつひとつ手作業で仕上げます。毎日が真剣勝負なあん炊き、昔から使っている量り機をつかって、やさしくつつみ、梱包していきます。昔ながらの伝統は守りながら、常に精進の気持ちを忘れないよう心がけております。

\ なにを – what /

上質の小麦粉に玉子をたっぷり使ったカステラ生地で求肥（ぎゅうひ）を包み、長良川の清流に遊ぶ若鮎を型取って焼き上げた当店の代表菓子でございます。第十三回全国菓子博有功大賞を受賞いたしました。