\ いつ – when /

昭和37年に(株)五十二萬石本舗へ法人化、平成元年 (株)如水庵に社名を変更。代々お菓子づくりに励んでまいりました。私も父亡き後を継いで以来、母と共に「美味しいお菓子を作りたい」「健康に良いお菓子を作りたい」と努力し続けてまいりました。

\ どこで – where /

福岡県福岡市の博多駅前に本店があり、福岡に十数店舗、宮城に１店舗あります。

\ だれが – who /

九州の農産物を使って、福岡の新しい顔をつくろう。そんな私たちの夢を叶えてくれたのは、宮崎県のぽっくる農園のサツマイモとの運命的な出会いでした。
宮崎県「ぽっくる農園」が育てるサツマイモ『高系14号』は『鳴門金時』『紅さつま』『宮崎紅』など人気ブランド芋の親とされる品種。焼き芋にすると持ち味のほっくり感と甘さが際立ちます。
とっとーと。が生まれるまで企画会議は25回。単純な焼き芋とは違う美味しさを求め、1000パターン以上のレシピを開発しました。試行錯誤を重ね、イモの持ち味を大切に選んだ素材は九州産のマスカルポーネチーズ。クセのない九州産のマスカルポーネチーズを混ぜて後味にコクを持たせ、芋の持ち味が引き立つベストな配合にたどり着いたのです。

\ なにを – what /

おいしさの秘訣は、宮崎産の甘くておいしい「宮崎紅」。サンサンと降り注ぐ太陽をいっぱいあびて育ったお芋を使っています。「とっとーと。」は博多弁で”大切なものを大事にとっておく”という意味です。
とっとーとが目指したのは、素材のよさをいかしながら、スイートポテトやお饅頭とは一線を画した新感覚のイモ菓子です。和でも洋でもない、福岡の新しい定番土産にしたい。焼き芋のような、ほっくりとした食感、噛むたびに素材の味と香りが口の中に広がり、ひとつ食べるとまた食べたくなります。
金色のハイカラなパッケージに入っているのは心があったかくなるようなお芋の素朴なお菓子です。和菓子のオリンピックと言われる全国菓子大博覧会で第26回名誉総裁賞を受賞しました。

\ こだわりは – pride /

「おいしさひとすじ健康によいお菓子を」。お菓子のもっとも大切な原料「小豆」「塩」「水」「卵」へのこだわり。お菓子にとって最も優れた素材を私たちは探し求めてきました。目で見て美しく、食べておいしい、のどごしよく、自然の香りゆたかで、季節感があり、和歌や故事にちなんだ菓銘を味わう。
さつまいも
ぽっくる農園が育てるサツマイモ「高系14号」は「鳴門金時」「紅さつま」「宮崎紅」など人気ブランド芋の親とされる品種です。一口ほおばるとほっくりと甘く、後口に広がる風味。
チーズ
かくし味は、九州生まれのこだわりチーズです。ほのかな甘味とクセのないコクが特徴のマスカルポーネチーズはサツマイモと絶妙な相性なのです。