昭和32年に設立、創業当時から看板洋菓子であるワッフルに工夫を重ね、鉄板の手土産と称されるまで育てあげました。ワッフルの誕生のきっかけは創業者がどら焼をヒントにあんこのかわりにカスタードを入れたらおいしいんじゃないかと考え、当時はカスタードクリームの物珍しさから行列ができるほどでした。2012年に生地をよりやわらかくし、その後も改良を重ねながら、創業当時からの「ふわっとしたやわらかさを手にして幸せを感じてもらいたい」という思いは変わらず今日に至りました。
岡山県岡山市に本部と二つの工場があり、広島など四県に四十数店舗を出店しています。
手作業を取り入れた製法で、ふわり優しい食感。皮は小麦粉と蜂蜜を混ぜ合わせ、別に泡立てたメレンゲを加えて高温で焼き上げます。牛乳の水分を飛ばしながら卵を混ぜ合わせることで、カスタードクリームに一層のコクを出しました。そのクリームを手作業で詰めています。
ハチミツの風味豊かなふんわりとした皮でカスタードクリームをはさんだ昔ながらの自慢のワッフル。創業当時から受け継がれたその味は発売以来お客様に愛され続けてきました。今までは、常温販売のため、秋冬限定でしたが、2015年10月に要冷蔵のワッフルに改良しました。冷やしてもふんわりとした皮にカスタードクリーム、この和洋折衷さが白十字の歴史とも言えます。通年販売になり、食べたい時にいつでもご提供できるようになりました。手に持っただけで幸せを感じるふんわりとした皮。そのおいしさは食べる人を幸せな気持ちにさせてくれます。
厳選素材
ひとつひとつ素材を吟味し、自然の旨味を引き立て、それぞれの素材の味わいを最大限に引き出し、原材料にはできるだけ添加物や保存料を使わず体に優しいものを使用。味に、素材に、製法に、パティシエ達はこだわりをもって作っています。
安心・安全
食材はより低農薬で安全なものを厳選。製造工程では極力余分な添加物は使わないなど、作り手として最大限の配慮をし、お客様に喜んでお召し上がりいただける安心・安全な商品を提供することを日々考えております。
「心ときめき、なごむひととき」を提供
白十字で販売している商品は全て白十字ファクトリーからの商品です。全商品100％自社で製造し、全店直営の店舗で販売をしていることが当社の強みです。直営であるからこそできることを活かした商品作り、お店作りをしています。商品の素材・味にこだわりをもつことはもちろん、利用するお客様との接点となる 店舗の雰囲気や環境にも配慮しています。例えば手作り工房を備えた店舗で商品の製作風景を見てもらえるようにしたり、喫茶スペースを併設し憩いの場を提供すること、また店舗のガーデニングにいたるまで、企業理念でもある「心ときめき、なごむひととき」を提供し、お客様の求める“生活の潤い”をより豊かなも のにしたいと考えています。
【会社名】白十字グループ
【所在地】〒701-0221 岡山県岡山市南区藤田651−17
【設 立】昭和32年
【W e b 】公式サイト
