くろ玉

山梨県甲府市

昭和4年に発売以来、幅広い世代に愛されるロングセラー商品

\ いつ – when /

澤田屋は江戸時代末期より石和町に於いて、代々菓子の卸売りを業としておりました。明治40年、石和町に笛吹川の大水害があり被災したので、甲府市柳町で商売を継続致しました。明治44年、当主早川半次郎の女婿である早川智義が桜町（現在の中央店の場所）に小売部を開業し、生菓子（和菓子）の製造小売を始めたのが現在の澤田屋の始まりです。
昭和20年7月に戦災により焼失、昭和22年3月に営業再開、昭和28年2月に株式会社に改組。昭和46年9月に本社を現在の甲府市向町375に移転、平成18年5月に本社工場改装・増築と変わりいく時代の中でも弊社にしか創れないお菓子作りを届けたいという願いをもとに精進してきました。

\ どこで – where /

山梨県甲府市に本店があります。また、くろ玉は百貨店やアンテナショップ、ホテル・旅館、駅、サービスエリアなど多くのお店で取り扱っていただいております。

くろ玉生産者

\ だれが – who /

素材の風味と美味しさを追求し続けるお菓子づくりは今もなお職人に受け継がれ、発売当初と変わらない製法で手作りしています。「店はお客様のためにある」を商いの基に、昔ながらの味を守る伝統の「くろ玉」をはじめ、手作り、原材料にこだわり、美味しいお菓子作りを目指しています。新製品作りにも試作を重ね、「澤田屋」にしか創れない美味しいお菓子を世に出していきたいと願っております。

\ なにを – what /

『くろ玉』は昭和4年に発売以来、今もなお幅広い世代に愛されるロングセラー商品でございます。こくのある黒砂糖とうぐいす餡のやさしい2つの甘味が、互いの美味しさを引き立て合う。お茶にもコーヒーにも合う和菓子です。

くろ玉こだわり

\ こだわりは – pride /

くろ玉は、今でも手作り
まるいあんこ玉に羊羹をかけた、昔ながらの和菓子です。火にかけた黒糖羊羹の鍋の中に丸めたうぐいす餡を放り込み、すかさずすくい上げます。熟練の職人の手によって、3秒に1個のペースで羊羹がかけられ「くろ玉」ができあがります。

くろ玉の餡と羊羹
くろ玉の餡は、青えんどう豆を煮て練った「うぐいす餡」。甘く煮た粒状の北海道産青えんどう豆も加えています。黒い羊羹は、沖縄県多良間島産の黒糖と北海道産小豆でつくった黒糖羊羹でできています。