\ いつ – when /

平成10年、広島と四国の間にある、しまなみ海道の瀬戸田で地元の素材を活かした出来たてのジェラートの製造、販売を開始しました。美しい海と温暖な気候。柑橘類がおいしい瀬戸田だからこそ生まれたおいしいジェラート。コンセプトは「地産地消」。地元の素材・原料・製法・すべてにこだわって、瀬戸田の自然と人々を結ぶ架け橋に地元の素材を大切においしいジェラートを作り続けています。これまで多くの賞もいただいてきました。

\ どこで – where /

広島県尾道市の瀬戸田に本店と工場をかまえ、広島県内に４店舗を出店しています。広島県と愛媛県を結ぶしまなみ海道。瀬戸内の島々の風景を楽しめることから、観光客やサイクリストに大人気です。しまなみドルチェは、このしまなみ海道の広島県側から3つ目の島、生口島（いくちじま）の瀬戸田町にあります。

\ だれが – who /

ジェラートはなんと言っても作りたてが一番！ドルチェでは鮮度にこだわり、毎日小ロットで製造して作りたてのジェラートをお届けしています。
最高の素材と最高のマシーンで作るジェラート。アメリカ製のジューサーは、瞬時に皮を取り除き中の実だけを搾るため、皮の渋み、オイル、農薬がジュースに入りません。さらに手作業で丁寧にアクを取るから、雑味のない搾りたての風味がそのままジェラートになるのです。
こだわりの原料を、世界最高峰のイタリア製アイスクリームマシーンで練り上げます。国産マシーンの約5倍のスピードで練り上げるから、コシが強くなめらかな口当たり。ドルチェ独自の味が生まれます。こうして最高においしいジェラートが完成！全国の方々にも食べていただけるようカップタイプのジェラートも作り、毎日作りたてを全国各地へお届けしています。

\ なにを – what /

ドルチェのジェラートは、定番から季節のものまで、30種類位をご用意しております。どれもさっぱりとしたさわやかな味わい。
地産地消をコンセプトに地元で作られたフレッシュなフルーツそのままのおいしさを味わえるシャーベットに、北海道産の牛乳と生クリームをふんだんに使い、コクがありながらさっぱりとした口当たりが魅力のアイスミルク。
地元産のフルーツや素材のおいしさを最大限に引き出しました。身体によくて美味しいジェラートで感動していただける商品を作っています。

\ こだわりは – pride /

1.地産地消へのこだわり
瀬戸田の自然から生まれたジェラート。ドルチェのある瀬戸田は、瀬戸内の温暖な気候、地の利を活かした柑橘類の生産が盛んです。「レモンの島」と呼ばれる生口島にあり、なんと国産レモンの約35%は瀬戸田町で生産されています。「この島の自然と都会の人々を結ぶ掛け橋になりたい」そんな思いで始めたのが「瀬戸田ジェラート ドルチェ」でした。美しい瀬戸田の自然とともに、多くのお客様に感動を届けたい…それがドルチェの願いです。

2.素材へのこだわり
旬の素材で毎日作りたてをお届け。「素材のもつ力」を大切にするドルチェのジェラートづくりは、その素材選びから始まります。シトラスは、地元の契約農家から。一番おいしい旬の2月から4月にかけて収穫されたシトラスを、専用のアメリカ製ジューサーで搾り、マイナス26℃に急速冷凍して鮮度を保ちます。ミルク、生クリームは北海道産、塩は国産・瀬戸内の伯方の塩を使用。抹茶やチョコレートなども厳選し、常に良いものを求め続けています。