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小沢栗園

有機栽培にこだわった程よい風味と甘さの栗です

 いつ?

  
鎌倉時代からこの地で農家をやっています。栗も昔からやっていましたが、直売を始めたのは今の代からです。当園は有機栽培など自然にそった栽培を取り入れ、美味しい栗作りに努力している栗生産専門農場です。目指すのは美味い栗をつくること。美味い栗とは、程よい風味や甘さがある栗だと思っています。是非、皆様のお越しをお待ちしています。
 
小澤栗園 歴史
  

 どこで?

 
茨城県笠間市に栗園と販売所があります。笠間市は栗の生産高が全国一です。当園では、自然農法に徹し「安全・安心」に徹した栗作りをしています。
 
小澤栗園 茨城県笠間市

 誰が?

 
当園の栽培方法は、栗の木の間隔を広くし、なるべく葉が陽の光にたくさんあたるように剪定などの工夫をしています。また極力減農薬、減化学肥料です。例えば、木の幹に虫が入ったときに薬剤を注入するなどで、実には直接かかりません。また、くん蒸処理も行いません。最近は、無くん蒸の栗を求める消費者も増えてきています。畑の害虫管理は長年に渡って徹底的にやっているので商品のクレームはほとんどありません。
 
品種別に分けて栽培
当園で販売する栗は品種別に分けて販売しています。畑にも同じ品種の木を一列に並べ、収穫時に混ざらないように注意します。栗は品種によって焼き栗にする時の時間や圧力も違うので、その品種が一番美味しい焼き方でお店に並べるようにしています。
 
栗の一年
冬~早春の期間は枝の剪定と堆肥を撒き、5月初旬に芽吹き、6月初旬に開花・成長、8月下旬に実の入り、そしていよいよ収穫になります。まず、早稲種の丹沢が実を落とし小澤栗園の収穫が始まります。栗畑は実が落ちる直前に下草がきれいに刈られ、毎年専任の方々が、栗拾い・栗の洗浄・選別と作業に来てくれます。わが栗園にとってはありがたい助っ人です。 9月に入ると大峰・筑波・銀寄(ぎんよせ)・石鎚・岸根(がんね)と次々に実が熟し、栗拾いも本格的になり、収穫は10月の中旬まで続きます。収穫した栗の検査では、虫喰いや割れものなどの不良品を取り除きますが、作業は主に女性の仕事になります。選別作業は、長年の職人技が光ります。
 
小澤農園 生産者
 

 何を?

 
これまで大粒の日本栗は「焼き栗」をつくるのに技術的に難しかったのですが、試行錯誤を繰り返し、当園でご提供できるまでになりました。素材の味をそのまま引き出す焼き栗は、ほくほく感がたまりません。栗本来の味わいがあります。焼くことによって皮が程よくはじけ、皮がむきやすくなりました。簡単で美味しく食べられ、電子レンジで加熱すれば焼きたての味が楽しめます。 冷凍した場合は長期保存がきき、手間がかからず、簡単で美味しく食べられる焼き栗をどうぞご賞味下さい。 当園のおすすめ品です。御贈答用として焼き栗・生栗の詰合セットも各種取り揃えてあります。
 
当園の時期別の栗の種類
●丹沢(たんざわ)9月上旬
早生の代表的品種で、艶に欠けるが甘くて非常に美味しいです。
●大峰(おおみね)9月中旬
甘味がつよく、ほくほく感があり、蒸し栗にすると美味しいです。
●筑波(つくば)9月下旬
色・形ともによく、食べても美味しい栗の王様です。
●銀寄(ぎんよせ)9月下旬
古くからある品種ですが舌ざわりがなめらかで風味があります。
●石鎚(いしづち)10月上旬
舌ざわりがよく、保存性に優れ、特に「渋皮煮」に適します。
 
小澤栗園
  

 美味しい食べ方は?

 
焼き栗のおいしい召し上がり方
<オーブントースターの場合>
お召し上がりになられる分を、そのまま温めて下さい。加熱時間は機器の性能により異なりますので、はじめは短い時間からお試しになられることをお勧め致します。
<電子レンジの場合>
お召し上がりになられる分を、濡れたペーパータオルに包み、ラップをかけた上で温めて頂きますと、焼き上がりに近い状態でご賞味頂けることと存じます。

焼き栗のうらメニュー
<焼き栗ご飯>
むいた焼き栗をいれて、炊き込みご飯の要領で炊き上げてください。生栗を使った栗ご飯とくらべ、焼いた栗は甘みが増し、ふっくらと柔らかく、塩味のご飯との相性が良いので、おいしくお召上がりいただけます。
ご用意いただくもの:むいた焼き栗(1合で7~10個)/お米/お塩少量(好みにより)
<焼き栗の素揚げ>
むいた焼き栗をそのまま高温のサラダ油でサッと素揚げにして、油を切っていただいたあと、お塩を少々ふりかけます。熱いうちにご賞味ください。お酒にもよくあいます。
ご用意いただくもの:むいたままの焼き栗/お塩少量
  

 購入した人の感想

 
リピーター
毎年、秋になると小澤栗園の栗を楽しみにしています。焼き栗と生栗を購入していますが、いつ食べても変わらない美味しい味に大満足です。


焼き栗ご飯も美味しい
焼き栗を使って栗ご飯を作って食べてみましたが、一つ一つの栗が大きいので食べ応えがあり、ほくほくでご飯との相性もよく、美味しくいただきました。


農園に行ってみました
笠間市にある農園へ行ってみましたが、栗の木がたくさんあって、愛犬がお出迎え。その場で作っている焼き栗を試食させてくれましたが、とても美味しく、購入した焼き栗を帰りの車でも食べていました。


贈答で喜ばれました
通販の焼き栗と生栗のセットを購入して、栗が好きな祖父母へ送ると、こんなに美味しい栗があるんだねと大変喜んでもらえて嬉しかったです。

 ご購入はこちらから

小澤栗園
 

 販売元

 
【会社名】小沢栗園
【所在地】茨城県笠間市土師637
【W e b 】公式サイト

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