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稲庭うどん

つややかな美しさ、しっかりしたコシ、絶品の喉越し

 いつ?

 
稲庭うどん 歴史
 
いなにわ手綯うどんは、寛文五年の頃より稲庭の里に伝わる手づくりの乾麺です。乾燥させた麺は長期間の保存が可能なことから、高級保存食として贈答用などに用いられ、宝暦二年(1752年)には秋田藩御用達となるなど珍重されてまいりました。
  
稲庭うどん 歴史2
 
秋田県湯沢市稲庭、この地が古くから良質な小麦の産地であったこと。栗駒山地から清らかな水が流れ込む地形であったこと。そして、当時貴重品だった塩が川伝いの交易で運ばれてきたこと。うどんの原材料となる小麦、水、塩、すべてに恵まれ、稲庭うどん はここに生まれ育ちました。私たち寛文五年堂は、発祥当時と変わらぬ職人の手作りで格別の美味を磨き続けています。
   

 どこで?

 
稲庭うどん発祥の地である秋田県湯沢市稲庭町に寛文五年堂はあります。
 
稲庭うどん 秋田県湯沢市

 誰が?

 
大自然と職人の情熱がつくりあげた、寛文五年堂自慢の「いなにわ手綯うどん」は、一本いっぽんをご覧いただければわかるように、同じものが一本もない正真正銘の手づくりです。効率よりも、おいしさを大切にした製法から生まれた本物の味は、必ずや皆様からご満足をいただけるものと確信しております。
 
稲庭うどん 生産者
 
非効率に作る。だからおいしい。手作りの稲庭うどん。
生地を捏ね、細く長く延ばし、綯い上げる。これらの工程を機械に頼らず、人の手で行う。寛文五年堂の いなにわ手綯(てない)うどんは、麺一本いっぽんに職人のおいしさへの情熱がこもっています。私たちは非効率主義です。
   

 何を?

 
「本当においしい稲庭うどんは、自然の恵みと人の手から生まれる。」発祥以来三百年を超えようとも、その気持ちは寛文五年堂に受け継がれています。人の舌が一番おいしく感じる太さ、食感、弾力を、つややかな美しさ、しっかりしたコシ、絶品の喉越しの稲庭うどんです。
 
稲庭うどん
 
モンドセレクション 17年連続最高金賞受賞
世界的な食品コンクール、「モンドセレクション」において、「いなにわ手綯(てない)うどん」は、特別に優れた食品だけに贈られる最高位の「大金賞」を 1999年から17年連続で受賞しました。「いなにわ手綯うどん」の高い品質が世界に認められた証。稲庭の里で連綿と受け継がれてきた伝統の味は、今、世界 の味になりました。
  

 こだわりは?

 
豊かな清水「とよみず」
私たちの工場わきの「とよしず」は、栗駒連山の伏流水が湧き出るところ。この清冽な滋味あふれる生命水と良質な小麦が出会って、いなにわ手綯うどんが生まれました。
 
すべての作業を、人の手で。
捏ね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、姿を変えるたびに鍛えられるうどん生地。つややかで強いコシ、なめらかな喉ごしのうどんは、すべて職人の手技に支えられています。
 
断面に大きな穴のないのが手づくりの証
私たちのうどんは、断面に穴がありません。これは一連の手作業を通して生地から余分な空気を徹底的に押し出すからです。だから、ゆで上がりにむらのない、おいしいうどんができるのです。

稲庭うどん こだわり
  

 購入した人の感想

 
我が家の大好きないなにわうどん
なんと言っても食べやすい細さ。ソーメンのようにツルツルっと喉越し滑らかに入っていく。それでいてしっかり味があって。ゆで時間が3分ですむのも魅力。切り落としのサイズが鍋に入れやすくゆるりと湯がく事が出来て利用しやすくて好きです。引き出しにもしまいやすいです。カレーうどんにしてもこの細さですのでしっかり味が絡みます。使い勝手の多いうどんです。(楽天)


美味しいです
細めのおうどんで滑らかでのどごしがよくってツルツル体の中にはいってゆき、とにかく美味しいんです。温かくして食べても冷たくしても。ゆで時間も短かくて、何よりこの切れ端麺20センチ弱の短い麺だから、かえって湯がくとき鍋を選ばないのでゆがきやすいです。賞味期限が長いのも気に入ってます。(楽天)


くり返し購入しています
お得な上、とても美味しいので何度も買っています。サラダうどんにしたり、レシピを色々試して楽しんでいます。実家へプレゼントした時は大変喜んでもらえましたので、身近な人へのプレゼントにも良いのではないでしょうか。(楽天)


のどごしつるつる
どの稲庭うどんよりこれが一番だと思います!贈答品には適しませんが、知り合いにあげたらとても喜んでくれました。リピート決定です。(楽天)


両実家で好評でした
一度購入して、とてもおいしかったので、自分と主人の実家の両方に父の日のギフトとして送りました。両家とも好評で、また購入してほしいとリクエストがありました。(楽天)
 

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 販売元

 
【会社名】株式会社 寛文五年堂
【所在地】秋田県湯沢市稲庭町字三嶋34
【W e b 】公式サイト

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