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焼きたてチーズタルト

人生で一番美味しいチーズタルトをお届けしたい

 いつ?

 
ベイク 焼きたてチーズタルト 歴史
 
2013年に設立、焼きたてチーズタルトBAKEのルーツは、北海道札幌市にある老舗洋菓子店きのとや。もともとは、冷やして美味しいブルーベリーチーズタルトでした。
東京でBAKE CHEESETARTを展開する株式会社BAKEの代表 長沼真太郎はきのとや社長 長沼昭夫の長男として生まれました。 子どもの頃から「きのとやを継ぐ」という思いを胸に抱き24歳できのとやに入社。売上を立て直すため新千歳空港店の店長を任されている時、これいった打開策もなく、できることは毎日たくさん陳列される商品の中で昔から好きだっ た冷たいブルーベリーチーズタルトをお客様にオススメすることでした。しかし、ある催事で、チーズタルトを冷やさず焼きたての鉄板のまま並べて販売したと ころ、突如行列ができるようになりました。
焼きたてならではのガリッ、フワッとした食感や、たちこめるチーズの香り。チーズタルトを口にするお客様の笑顔を見て、「これだ」と確信します。
焼きたてをすぐに食べていただくために、食べきれる小さなサイズに変える。 より多くの人に楽しんでもらうために、好き嫌いの出てしまうブルーベリーを取る。 食感を楽しんで頂くために、タルトを二度に分けてじっくり焼く。 様々な試行錯誤を経て、今の「焼きたてチーズタルト」が出来上がりました。私たちBAKEは、チーズタルトを愛して頂いている皆様のお声を反映し、これからも美味しいチーズタルトを作り続けます。
      

 どこで?

 
東京都目黒区に本社があります。「この美味しいチーズタルトをもっと多くの人に食べてもらいたい」 そんな想いで、東京に拠点を移し、株式会社BAKEとしてスタートすることになりました。
父であるきのとや昭夫社長は「北海道で、地元に愛される洋菓子屋さんをつくりたい」という強い意思があります。それでも、親子ともに「美味しいお菓子を追求する」というと想いは一緒。それぞれの会社として、それぞれの形を歩み始めました。 現在、大阪、福岡、そして香港にもBAKEのチーズタルトが広がっています。 でも、もっと美味しくできるはず。人生で一番美味しいチーズタルトを作るには、もっと追求できるはず。私たちはチーズタルトに本気です。
 
焼きたてチーズタルト 東京都目黒区

 誰が?

 
BAKEのお店は、工房一体型。つまり製造場所で同時に販売もしています。決して作り置きはせずに、お客様が求める数を焼き上げます。これが一番シンプルな方法であり、「焼きたてが美味しい」という人気の秘密です。チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、北海道産のチーズ2種類とフランス産のチーズをブレンドしています。タルト生地に使われているクッキーをよりサクサクで美味しくするために、クッキーだけで一度焼き、チーズムースを入れてからもう一度焼き上げる「二重焼き」を取り入れています。
 
焼きたてチーズタルト 生産者
 

 何を?

 
北海道で生まれ、東京で人気の「焼きたて」にこだわったチーズタルト。硬めにやいたタルト生地と、柔らかいチーズムースの「ガリッ、フワッ」とした食感から、子供から大人まで多くの人に楽しまれています。
 
焼きたてチーズタルト
  

 こだわりは?

 
BAKEの美味しさ3原則は、「誰よりも手間を掛けること」「誰よりも原材料にこだわること」「最もフレッシュなタイミングでお召し上がりいただくこと」、この3つを大事にして、チーズタルトを製造・販売しています。
ショーケースにたくさんの種類を揃えている洋菓子屋さんでは、どうしても時間が立つことで風味が劣化してしまったり、効率化のため工程を省略しなければならなかったり、作れる数にも限りがあり、売り切れる日が出てきてしまうこともあります。しかし、我々が提供しているのはチーズタルト一品だけ。美味しさを徹底的に追求したチーズタルトに全てを注ぎ込み、毎日ラストオーダーまで売り切れることなく「焼きたて」という最もフレッシュな状態で、お客様にお楽しみいただけるスタイルを作りました。
 
焼きたてチーズタルト こだわり
  

 こだわりは?

 
BAKEの美味しさ3原則は、「誰よりも手間を掛けること」「誰よりも原材料にこだわること」「最もフレッシュなタイミングでお召し上がりいただくこと」、この3つを大事にして、チーズタルトを製造・販売しています。
ショーケースにたくさんの種類を揃えている洋菓子屋さんでは、どうしても時間が立つことで風味が劣化してしまったり、効率化のため工程を省略しなければならなかったり、作れる数にも限りがあり、売り切れる日が出てきてしまうこともあります。しかし、我々が提供しているのはチーズタルト一品だけ。美味しさを徹底的に追求したチーズタルトに全てを注ぎ込み、毎日ラストオーダーまで売り切れることなく「焼きたて」という最もフレッシュな状態で、お客様にお楽しみいただけるスタイルを作りました。
 
焼きたてチーズタルト 食べ方
 

 購入した人の感想

 
リピ買い!
甘過ぎず、チーズの濃厚な風味がとても良いです。(でも 軽いのでくどくないです)トースターで温めると、とろりとしたなめらかさにな
り、癖になりそうです。タルト生地の厚さと、サクサクとザクザクの間位の食感が何とも言えないです。家族みんな、チーズタルトのファンです。(公式サイト)


出会えてよかった
焼きたてチーズタルトめちゃくちゃおいしかったデス!!出会えてよかった♡トースターで焼くと、中がトロッとしたところなんか素晴らしいアイデアですね。ごちそうさまでした。これからも応援しています。(公式サイト)


相性
冷たくても温めても両方おいしかったです。中身と外側のクッキー生地の相性が良いです。(公式サイト)


感激!こんなチーズケーキ食べたことない!!
雑誌で知り、翌日早速会社帰りに新宿で購入しました。ホントに美味しくて子供たちも大喜び!この美味しさをおすそ分けしたいと思っていたところ、冷凍で配送できることを知り、友達と母、お世話になっている方にお中元として送りました。早く都内にも北海道のようなお店ができて座って食べられたり、バイキングができるようになると嬉しいです!!(公式サイト)


濃厚なチーズの味
焼きたてチーズタルトを宅配にて届けていただきました。レシピ通りにいただきました。濃厚なチーズの味で大変おいしくいただきました。(公式サイト)


美味しいです。
初めて購入しました。食べる前日に冷凍から冷蔵へ移し、トースターで焼き目をつけて頂きました。美味しいです。主人も気に入ったようで、またリピしたいと思っています。(楽天)
 

 ご購入はこちらから

 

 

 販売元

 
【会社名】株式会社BAKE
【所在地】〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-26-3 升本ビル3F
【設 立】2013年4月
【W e b 】公式サイト

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